鱿鱼炒虾 | 膳府

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鱿鱼炒虾

厨师: Fundació Alicia. Restaurant Les Cols
主题: 海鲜菜影响者
材料: 虾, 鱿鱼
人份: 4

辣椒酱提升鱼类与海鲜的风味，与虾、鱿鱼形成完美搭配。而且，辣椒酱的辣味还在熟烹饪的过程中变得温和

鱿鱼炒虾

材料

单重50g的虾 8只
单重40g鱿鱼 8只
太阳草辣椒酱 50g
特级初榨橄榄油 50g

烹饪方法

1 虾壳全部去除，但留下尾端的最后一块。
2 鱿鱼收拾干净，去除背脊骨、眼睛、吸盘壳。切为1cm的长度，放在冰箱备用。
3 搅拌橄榄油和辣椒酱均匀，放入虾和鱿鱼腌制几分钟。
4 往平底锅中倒入橄榄油，以猛火爆炒虾和鱿鱼2~3分钟。

完成与装盘

材料

烹饪方法

1 将虾、鱿鱼圈、鱿鱼爪装入碗中。