沙拉
材料
- 土豆 4个
- 豌豆 60g
- 意大利扁青豆 50g
- 胡萝卜 50g
- 金枪鱼罐头 40g
- 全熟鸡蛋 2颗
- 烤面包片 16块
烹饪方法
- 1 土豆和胡萝卜去皮，切成4面边长1cm的正方体，浸入冷水中备用。将意大利扁青豆切成同一长度，与豌豆一起浸入冷水中备用。
- 2 在炖锅中加入少许食盐，水开后放入各种蔬菜，煮8~10分钟。待蔬菜变软，放入冰水中降温。
- 3 待蔬菜完全变凉，过筛沥水，随后单独保管。
金枪鱼蛋黄酱
材料
- 传统大酱 30g
- 牛奶 100g
- 金枪鱼罐头油 30ml
- 食盐
烹饪方法
- 1 混合金枪鱼罐头中的油和大酱。
- 2 向手持式搅拌机容器内倒入牛奶，边加入少许罐头油，边搅拌，使其质地均匀。搅拌到适当稠度后用食盐调味，并放入冰箱保管。
完成与装盘
材料
烹饪方法
- 1 将金枪鱼罐头、煮熟的蔬菜、熟鸡蛋碎末、蛋黄酱一起拌匀。
- 2 将沙拉装入碗中，摆上鸡蛋黄、三文鱼籽、烤面包后收尾。
