海鳌虾
材料
- 单重80g的海鳌虾（langoustine） 12只
- 香辛酱油调味汁（煲汤/火锅） 50g
- 欧芹叶 10张
- 大蒜 4瓣
- 酸度为0.4%的橄榄油 50g
烹饪方法
- 1 在炖锅内浇上橄榄油，文火油炸欧芹叶数秒，直至变酥脆。随后，用厨房用纸去油备用。
- 2 在前一步骤剩下的油中放上蒜片，炸至酥脆并呈褐色。炸好的蒜片与油炸欧芹叶一同放置备用。
- 3 海鳌虾去皮，只留虾尾部分。
- 4 煎锅内倒入少许油，猛火快速煸炒海鳌虾，加入香辛调味酱油。
- 5 继续煸炒至海鳌虾充分吸收香辛调味酱油
完成与装盘
材料
烹饪方法
- 1 在炒好的海鳌虾上撒上炸欧芹叶和炸蒜片收尾。
