洛林蛋挞
材料
- 油酥松饼 500g
- 鸡蛋 6颗
- 蛋黄 4颗
- 食盐 4g
- 白胡椒 1g
- 肉豆蔻 0.2g
- 烟熏培根 180g
- 牛奶 500ml
- 奶油 500ml
- 膳府 包饭酱 15g
烹饪方法
- 1 将油酥松饼（pâtebrisée）切成直径8cm的圆形，放入乳蛋饼模具里。将烤箱温度设为170℃，烘烤20分钟，使其熟透并变成褐色。
- 2 当烘烤松饼时，混合并打发鸡蛋、蛋黄、牛奶，直到变柔软，最后放入包饭酱。拌匀后用食盐、胡椒调味。
- 3 将培根切成边长0.5cm的正方体，放入鸡蛋和包饭酱的混合物中。
完成与装盘
材料
烹饪方法
- 1 取出烤好的油酥松饼，填满鸡蛋、牛奶、培根混合物，放入预热至180℃的烤箱，烘烤15~20分钟，直到呈褐色。从烤箱中取出烤熟的洛林蛋挞，冷却片刻。
