熟章鱼
材料
- 章鱼 80g
- 食盐
烹饪方法
- 1 先将章鱼冰冻72小时，以便切断其肌纤维。随后将章鱼解冻，收拾干净。
- 2 在汤锅中加入足量的盐水，快速放入章鱼后取出，按此方法至少焯水
红椒酱泥
材料
- 红椒 2根
- 太阳草辣椒酱 4g
- 特级初榨橄榄油 2g
- 食盐
烹饪方法
- 1 在红椒上涂抹橄榄油，以铝箔包裹，用烤架或柴火烤炉上烘烤，直到辣椒变软。
- 2 将烤好的辣椒放凉，随后去皮再烤，将烤出的汁液、2g橄榄油、4g辣椒酱装到一起，搅碎后制成朱黄色酱泥。
烤土豆
材料
- 红土豆 4个
- 食盐
烹饪方法
- 1 用水清洗土豆，去水后用铝箔包裹，在180℃的烤炉中烘烤40分钟。
其他
材料
- 橄榄油 4g
- 食盐
- 太阳草辣椒酱 4g
烹饪方法
- 1 将章鱼切成不规则形状，抹上由4g辣椒酱、4g橄榄油、少许食盐混合而成的调料。
- 2 至少将章鱼腌制10分钟，随后在180℃的烤炉中烘烤5分钟。
- 3 章鱼配上烤熟的土豆和辣椒酱泥1茶勺收尾。
