秘制酱油辣鲜鲍
材料
- 大连鲜鲍 10只
- 小葱 15g
- 香菜 15g
- 大蒜头 30g
- 生姜 30g
- 尖青椒 40g
- 尖红椒 40g
- 青花椒 20g
- 葱姜汁 20ml
烹饪方法
- 1 先将红椒青椒去蒂切小圈，大蒜头生姜切片，小葱和香菜切段备用。
- 2 鲍鱼去内脏后清洗干净，背面绮十字花刀 加上葱姜汁腌制10分钟。
- 3 腌制鲜鲍鱼放入30度的温水中，浸泡至熟。
调味汁
材料
- 酿造酱油501 70ml
- 膳府然豆 45ml
- 香辛酱油 25ml
- 水 350ml
- 蜂蜜 20g
- 料酒 20ml
- 白酒 15ml
- 木鱼精 8g
- 糖 15g
烹饪方法
- 1 放入调料酱搅拌均匀
完成与装盘
材料
烹饪方法
- 1 再把浸熟鲍鱼放入调味汁中腌泡12小时入味即可（放置在恒温冰箱中）
