烹饪方法

• 1 将鲈鱼去头，去大骨切成厚片冲洗干净，鱼片加料酒，胡椒粉葱姜汁，然豆5克，蛋清腌制。
• 2 把其他原料改刀备用，
• 3 起油锅煎香鱼肉待用，鱼骨煎好后加适量的水煲煮，取200ml净鱼汤备用，茄子过油待用。
• 4 锅中放猪油爆香葱姜蒜，加鱼骨熬的鱼汤在依次放入其它原料和余下调味料炖煮3分钟原料入味后勾少许生粉水撒上京葱丝，装盘即可。