烹饪方法

• 1 将笋，胡萝卜，泡好的香菇，黑木耳切丝飞水，金针菇飞水后捞起控水。韭菜烫水后放置在冰水中过凉。
• 2 起锅放少许油下小葱煸炒，然后加水，加1中备好的食材，以及炒牛肉酱和然豆。待汤水煮开入味后，再加白胡椒粉，勾芡，最后加入麻油，出锅，拌上素蟹柳后，待冷却。
• 3 将调好的馅心放在备好的包菜叶中包成石榴球型，用控好水的韭菜绑好。
• 4 上蒸笼，待水开后蒸数分钟，取出盛入盘中。
• 5 用水，然豆，生粉勾成芡汁，淋在每一个包好的石榴球上即可。