草莓蔬菜冷汤
材料
- 全熟番茄 5个
- 香辛酱油调味汁（煲汤/火锅） 40g
- 黄瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 面包 40g
- 特级初榨橄榄油 75g
- 全熟草莓 50g
- 水 500ml
- 食盐
- 胡椒
烹饪方法
- 1 洗净番茄后切成边长为2cm的正方体。
- 2 黄瓜去皮，用刮皮刀削成薄片，准备8片。
- 3 剥开蒜皮，汆烫片刻。
- 4 洗净草莓后去蒂。
- 5 将所有蔬菜冷汤材料切碎，冷藏储存12小时。
- 6 在Thermomix万能机或食品处理器中放入蔬菜冷汤材料，和冷水搅拌，直到呈柔滑奶油质感。拌好的蔬菜冷汤过筛，用香辛调味酱油、食盐、胡椒调味。随后冷藏保管。
其他
材料
- 草莓 4颗
- 树莓 8颗
- 特级初榨橄榄油 15g
烹饪方法
- 1 将两片黄瓜片、切成半的树莓2颗、切成薄片的草莓1片装在汤碗中央，如盛沙拉一样
- 2 将冰凉的草莓蔬菜冷汤轻轻装入小碗收尾。
