公司简介

企业理念及愿景(公司简介)

膳府成立于1946年,以酱油工厂发家。酱是韩餐的基础,而韩餐文化中的酱大多依赖家庭主妇的双手世代相传。但自从膳府生产酱类,开启了随时随地买酱吃的时代。
期间,膳府秉持“生产优质产品”的理念,竭力投资于研发和生产设备。1958年,膳府为管理酱品质,在韩国成立首家“酱类专业研究所”。研究所研究发酵之基础——微生物,确保膳府所独有的发酵技术,并发展完善。不仅如此,膳府还与韩国的工业化同步,将单一工厂和单一产品的产能提高至全球最高、最大的水平,开启了酱的量产时代。结果,膳府的代表性产品在对流行敏感、习惯最佳品质和味道的韩国消费市场稳坐市占率第一的宝座(因此,膳府的代表产品对于习惯最佳品质和味道、对流行敏感的韩国消费者市场,一直保持市场占有率第一)。

早在70年前,膳府便(便删除)

以韩国发酵食品起步,如今传承至第三代,膳府为开发全球人喜爱的韩国发酵食品而付出努力。膳府设立韩国最佳的发酵专业研究所“友利发酵研究中心”,将研究领域从谷物发酵拓展到蔬菜发酵拓展。友利发酵研究中心开发出全球首款植物发酵调味剂——然豆汁,这种调味品适合全球任何一种饮食文化。然豆汁被誉为“奇迹之味”,受到海外米其林大厨和知名人士的大力支持,可谓是韩国发酵产品的未来。
膳府的愿景并不是实现“韩国味道”的商品化以及全球销售,而是打造可与不同饮食文化相结合、能够更健康快乐地享受的韩国味道和饮食文化。“将美味与全世界共享”,这正是膳府所梦想的未来。

CI介绍

通过韩餐的经验,打开料理新局面

经营场所简介

利川工厂

利川自古就有好山好水,最适合制酱。膳府利川工厂配备有用于发酵大豆的种菌培育设施及全球顶级的自动化设备。利川工厂主要生产膳府的代表性产品,如酱油、酱油调味料、然豆汁等。利川工厂所生产的产品均符合全球食品安全倡议(GFSI/Global Food Safety Initiative)公认的SQF标准。

酱油年均产能 78000KL

永同工厂

清净之地永同的日照量丰富,十分适合制作酱类。膳府永同工厂主要生产大酱、辣椒酱、包饭酱及肉干。尤其,大酱在土窟中低温熟成,是一种特别的大酱。永同工厂所生产的产品均符合全球食品安全倡议(GFSI/Global Food Safety Initiative)公认的SQF标准。

大酱、辣椒酱、包饭酱年均产能10080吨

肉干年均产能602吨


鸟致院工厂

鸟致院工厂专门生产玉米茶、荞麦茶等茶类产品。

茶类年均产能 2382吨

良浦工厂

洋浦工厂专门生产罐头、易拉罐类产品。

发酵研发中心

友利发酵研究中心为膳府的专业发酵研究所,在植物发酵方面达到全球最高水平。通过开发可增进微生物/发酵香味、健康的新技术,确保了研究竞争力,目前正在发展成为全球最佳发酵研究所。

美味研发中心

针对韩餐文化的核心——酱,从食材、烹饪方法到健康和营养,再到饮食文化,开展系统性的全方位研究,并与企业所属的厨师及国内外大厨分享研究成果。


知味园

知味园是一家饮食文化研究所,不仅开展各种烹饪研究,还对韩餐、西餐等所有餐类进行测试并开发产品。同时,还面向消费者进行产品及烹饪培训。